Somos Dom y Adrian, de Suiza y España respectivamente y nos reunimos aquí en Colombia con la misma idea de escapar de la vida de la gran ciudad y salir de nuestra zona de confort para crear algo duradero y en armonía con la naturaleza. Pensamos que podríamos usar nuestra experiencia (por haber viajado mucho) para construir nuestro propio pequeño paraíso.
No fue una tarea fácil, aunque en teoría invertir y comprar tierras en Colombia es relativamente sencillo, hay muchas trampas y tuvimos que aprender a tener paciencia más de una vez. Después de todo el papeleo inicial, como traer y declarar dinero a Colombia, fundar una empresa, comprar un terreno, verificar sus antecedentes con abogados, encontrar personas y empresas que nos ayuden a construir, finalmente abrimos en marzo de 2020. Desafortunadamente para nosotros, fue justo cuando la pandemia de Covid comenzó a golpear a Sudamérica con todas sus implicaciones.
Avance rápido hasta casi un año después, Adrian decidió quedarse allí para administrar el albergue y el restaurante. Dom decidió regresar a Europa, pero todavía está involucrado en el apoyo administrativo y técnico cuando es necesario.
Estamos orgullosos de decir que de alguna manera logramos capear la tormenta de Covid y ahora contamos con un increíble equipo de empleados, como Iván, nuestro chef de Bogotá, quien aportó mucha energía positiva y está tan ansioso como nosotros por seguir mejorando, plantar más. árboles, crear alimentos de origen vegetal más deliciosos y cultivar de forma sostenible.
Tratando de tener un impacto positivo
Si bien administrar un albergue en sí mismo siempre tiene un impacto en nuestro planeta a través del uso de recursos como hormigón, madera, acero, etc., tratamos de mantener esto al mínimo.
- Usamos mucho Bambú en nuestra construcción, aunque no es originario de Colombia, crece muy rápido y, una vez cortado, volverá a crecer casi indefinidamente. Lo conseguimos localmente y nos aseguramos de que no proviniera de monocultivos. El resto de nuestra madera proviene de bosques manejados, nos aseguramos de no obtener nada de bosques nativos aprovechados ilegalmente.
- Alimentos: si alguna vez calculó su huella, habrá notado que, además de calentar nuestros hogares y cómo viajamos, nuestros hábitos alimenticios tienen el mayor impacto. Al comer menos lácteos y carne (especialmente carne roja) puedes reducir significativamente tu huella, por eso casi todo lo que ofrecemos es vegetariano o vegano.
- Residuos: Desafortunadamente, Colombia, al igual que muchas naciones en desarrollo, no cuenta con un tratamiento moderno de residuos, la mayoría, si no todos, terminarán en vertederos. Lo mismo ocurre con las aguas residuales, especialmente en el campo (las grandes ciudades como Bogotá son notables excepciones). Es por eso que invertimos en un jardín de aguas residuales naturales, donde los desechos humanos naturales se utilizarán como fertilizantes para ciertas plantas que filtran las sustancias dañinas para que eventualmente puedan volver a liberarse en el agua subterránea.
- Plantación de árboles: Desde que obtuvimos nuestras casi 3 hectáreas de terreno, hemos plantado más de 100 árboles, la mayoría de ellos nativos, otros son árboles frutales como aguacate, mango o cítricos que usamos para cocinar sin tener que pedir a los monocultivos. que necesita ser transportado. También obtenemos todas las hierbas de nuestro propio jardín donde no utilizamos productos químicos ni fertilizantes.